在 JavaScript 中，你可以使用以下方法截取字符串的第一個字符：

　　1. 使用索引操作符 []：　　

```javascript
let str = "Hello";
let firstChar = str[0];
console.log(firstChar); // Output: "H"
```

　　2. 使用 charAt() 方法：　　

javascript
let str = "Hello";
let firstChar = str.charAt(0);
console.log(firstChar); // Output: "H"

　　關于快捷鍵方面，JavaScript 本身并沒有提供特定的快捷鍵來截取字符串的第一個字符。快捷鍵通常是編輯器或集成開發環境(IDE)的功能，可以根據具體的編輯器或 IDE 進行設置和配置。一些常見的編輯器或 IDE 可以使用的快捷鍵是：

　　- Visual Studio Code: Ctrl + Shift + L

　　- Sublime Text: Ctrl + K, Ctrl + D

　　- Atom: Ctrl + F3

　　- IntelliJ IDEA: Ctrl + D

　　請注意(yi)，這些(xie)快(kuai)捷(jie)鍵可(ke)能因編輯器(qi)版(ban)本、操作系統(tong)或(huo)個人設(she)置而有所(suo)不同(tong)。建議(yi)查閱編輯器(qi)或(huo) IDE 的文檔或(huo)設(she)置來了解具體的快(kuai)捷(jie)鍵設(she)置。